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ぬか漬け
- 2020年7月20日
腸の健康を保つぬか漬けを食卓へ｜ぬか漬けのいろいろ
暑い夏が始まりました。夜はしっかりと睡眠とられていますか?体内酵素は夜につくられます。体のあちこちの臓器の修繕も夜に行われます。夜はしっかりと体を休めてあげることが大切です。それが熱中症対策にもなります。そして、体調管理には栄養バランスの取れた食生活が大事...
- 2020年7月1日
発酵食品ぬか漬けのいろいろ｜酸っぱいぬか漬けの食べ方について
ぬか漬けをはじめよう～と思われた方、たくさんいらっしゃると思います。何でもござるのぬか漬け作りですが、今回は、発酵しすぎて酸っぱくなったぬか漬けの話や食べ方をご紹介します。ぬか漬けが酸っぱくなる原因は「ぬか床」漬けた野菜が酸っぱくて食べにくくなってくるのは、乳酸菌が生え過ぎて...
- 2018年6月6日
ぬか漬けを食卓へ｜ぬか漬けは酵素たっぷりの発酵食品です
夏野菜が美味しい季節がやってきました。今夜は店頭に並んでいる野菜たちを美味しくたっぷり頂きたいですね。今回は、簡単に食卓へ並ぶことができるものをご紹介します。簡単に出せることは、常備できる発酵食品、発酵食品と言えば、ぬか漬けですね。「発酵とは」微生物が食べ物から栄養分を摂り、新しく体に有益な物質を作り...
