TAG
麹
- 2021年9月17日
甘酒って調味料になる？飲む美容液「甘酒」の作り方
ここ数年の「発酵」「菌活」「腸活」ブームで、甘酒を口にしたことはなくても、一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか？甘酒は甘味料として使用するのにおすすめの発酵食品です。そこで今回は、甘酒をおすすめする理由とコスパのよい自家製甘酒の作り方をご紹介します。
- 2021年7月25日
仕込み時間10分でできる！コンソメ代わりにもなる玉ねぎ麹を楽しもう
ここ数年注目を浴びている発酵食品。塩麹や醤油麹は有名なので、使ったことがあるという人も多いのではないだろうか？使ったことはなくても、その名前を耳にしたことがあるという人はきっと多いはずです。塩麹と似ているのが「玉ねぎ麹」ですが、玉ねぎが入ることで[…]
- 2021年7月10日
万能調味料「塩麹」を作ってみよう
ここ数年の発酵食品・調味料のブームで、「塩麹」の名前だけは耳にしたことがあるという人も多いかもしれません。調味料売り場でも目にすることが増えた「塩麹」。この塩麹ですが、料理の下準備に使用したり、味付けに使用したりといろいろな場面で活躍するとともに[…]
